Nichts ruft mehr nach Frühling als bunte Blümchen. Wir bringen den Frühling nun auch auf den Teller!
Zutaten:
1-2 Eiweiß
40 g Zucker
40 Veilchenblüten
Zubereitung: Die frischen Veilchen vom Stängel & den Blättern entfernen, sodass nur noch die Blüte übrig bleibt. Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker in einen tiefen Teller geben. Nun wird jede Blüte zuerst mit Eiweiß bestrichen und dann im Zucker gewälzt. Wenn alle 40 Veilchen bepinselt sind, müssen sie 24 h trocknen, bevor man sein Essen damit verzieren kann!
In einem gut verschlossenem Glas halten die Veilchen bis zu 2 Monate.